随着社会的进步和人类疾病谱的变化，肿瘤的发病率越来越高，祖国医学历来提倡药食同源，为了帮助肿瘤患者有效治疗，也为了推动中医药防癌知识的普及，为大家推出《餐桌上的抗癌》系列内容，重点介绍经临床验证或研究证实抗癌有效，可以在餐桌食用的野菜。
马齿苋
马齿苋，《救荒本草》将其列入《菜部·叶可食》部分，谓 “以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故名五行草耳。味甘，性寒、滑，” 说明在明代就有食用马齿苋的习俗。李时珍曰：”马苋与苋别是一种，布地生，实至微细，俗呼马齿苋，亦可食，小酸——–主诸病，皆只取其散血消肿之功也。”
马齿苋的别名相当多，又称长寿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酱板豆草等。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
不仅我国人民有食用马齿苋的习惯，地中海地区居民也把马齿苋作为日常饮食，在他们的膳食中，马齿觅是不可缺的菜肴，如马齿觅酱、马齿觅沙拉等。地中海地区冠心病的发生率明显低于其他地区，可能与该地区的人喜欢食用马齿苋有关。
马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。马齿苋含有褪黑素，比其他任何被测的水果或蔬菜的含有量高10-20倍，褪黑素是一种能防止癌症的抗氧化物，是马齿苋发挥抗衰老、防癌变作用的重要物质基础。中医临床常将马齿苋用于肠胃癌的治疗，尤其适用于并发冠心病、高血压、高血脂等心血管疾病肿瘤患者。
马齿苋的食用方法很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做饺子馅都可。马齿菜炒鸡蛋，马齿菜馅蒸包子，或大蒜凉拌马齿苋均是美味。
当前正是万物发生的季节，朋友们有没有出去踏青，采一把抗癌野菜与家人共享春光的冲动呢？