随着社会的进步和人类疾病谱的变化,肿瘤的发病率越来越高,祖国医学历来提倡药食同源,为了帮助肿瘤患者有效治疗,也为了推动中医药防癌知识的普及,为大家推出《餐桌上的抗癌》系列内容,重点介绍经临床验证或研究证实抗癌有效,可以在餐桌食用的野菜。

马齿苋马齿苋,《救荒本草》将其列入《菜部·叶可食》部分,谓 “以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故名五行草耳。味甘,性寒、滑,” 说明在明代就有食用马齿苋的习俗。李时珍曰:”马苋与苋别是一种,布地生,实至微细,俗呼马齿苋,亦可食,小酸——–主诸病,皆只取其散血消肿之功也。”

马齿苋的别名相当多,又称长寿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酱板豆草等。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。

不仅我国人民有食用马齿苋的习惯,地中海地区居民也把马齿苋作为日常饮食,在他们的膳食中,马齿觅是不可缺的菜肴,如马齿觅酱、马齿觅沙拉等。地中海地区冠心病的发生率明显低于其他地区,可能与该地区的人喜欢食用马齿苋有关。

马齿苋富含微量元素硒,是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。马齿苋含有褪黑素,比其他任何被测的水果或蔬菜的含有量高10-20倍,褪黑素是一种能防止癌症的抗氧化物,是马齿苋发挥抗衰老、防癌变作用的重要物质基础。中医临床常将马齿苋用于肠胃癌的治疗,尤其适用于并发冠心病、高血压、高血脂等心血管疾病肿瘤患者。

马齿苋的食用方法很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做饺子馅都可。马齿菜炒鸡蛋,马齿菜馅蒸包子,或大蒜凉拌马齿苋均是美味。

当前正是万物发生的季节,朋友们有没有出去踏青,采一把抗癌野菜与家人共享春光的冲动呢?