萝卜缨
萝卜缨，俗称萝卜缨子，又称莱菔叶、 莱菔菜、萝卜芥、萝卜甲等，食用以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀者佳；黄绿色为老化叶，不宜食用。《滇南本草》谓其：性温，味甘，入脾、胃二经。 《本草从新》谓其：辛苦，温。入脾、肺二经。
大量研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面高于根。萝卜缨所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨是人体摄取天然维生素K的最佳食品，能抗尿酸盐结晶，尤其红萝卜缨的维生素K含量最高，并且它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨还含有较高的钼，而钼是组成眼睛虹膜的重要成分。经常食用萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子味道略带辛辣，又夹淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃。萝卜缨含有丰富的膳食纤维，可预防便秘和结肠癌。
萝卜缨和很多蔬菜一样，营养和药性成分容易流失，最好的使用方法是焯一下凉拌。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时，最好是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。
用开水稍微烫一下起锅，晾凉后切细，另起锅热油后，姜，蒜爆香，加入切细的萝卜缨翻炒后，勾稀薄调味起锅，清香扑鼻，好一口健康美味的中国菜。