我们通过《餐桌上的抗癌》栏目介绍了系列有抗肿瘤潜力的果蔬。中医强调药食同源，多数食物按中医理论既可以作为食物，又可以作为药物使用。但在人们推崇的抗癌食物中，多数数据是从动物或细胞实验获得，很难验证其在人体的抗癌效应。研究者尝试将研究的对象集中在一类食物上，比如，蔬菜、水果、豆类、肉类等各种不同食物，通过研究科学家取得了一项共识，那就是”均衡的膳食方式更加有利于减少癌症的风险“。
世界卫生组织（WHO）和美国国立癌症研究所（NCI）根据现有数据综合了七千多项研究，按照不同研究的证据强度，以及某种食物癌症风险的相关程度，分析了关于食物与癌症风险相关性，给出的建议有，韭菜有降低胃癌风险的可能性，大蒜有降低直肠癌的可能性，非淀粉类蔬菜能降低口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌的风险，水果则能降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌等风险，可以供大家参考。总的来说，在膳食与癌症的关系中，蔬菜和水果对于降低癌症风险的作用是目前最具有说服力的观点。
